パティシエ
オリジナルケーキのデザイン・製作を通して
新郎新婦の思いをカタチにしています。

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株式会社ブラス

川邊 渚さん

短期大学部 生活学科 フードマネジメントコース
2018年3月卒業
三重県立津商業高等学校出身

ハウスウエディング事業を展開する会社に、キュイジニエ(料理人)として勤務しています。仕事の基礎を作ったのは大学時代の学び。各国料理や製菓・製パンなどの多彩な実習を通し、調理の基礎技術だけでなく、現場で不可欠なコミュニケーションスキルも身につきました。
現在は主にウエディングケーキを担当。デザインから食材選び、仕上げまでトータルで手がけ、これまでに100組ほどのお客様に手作りのオリジナルケーキを提供してきました。大切にしているのは、新郎新婦の思い。お二人が描くイメージをきちんと形にできるよう、きめ細かいヒアリングを心がけています。そして仕上げたケーキを挙式当日にお披露目し、皆さんに喜んでいただけた時の感動はひとしおです。