名古屋葵大学では、災害食・宇宙食開発プロジェクトとしてきくらげ・味噌を使ったレシピを募集しており、現在多くの方に応募・問い合わせをいただいています。レシピ条件についてのヒントを掲載しますので、是非参考にしてください。引き続きご応募をお待ちしています。

【応募レシピ条件Q&A】

Q1：常温での長期保存とはどのような意味？

A1：「レトルトや缶詰、真空パックに加工した状態での常温保存」という意味です。

　　　真空パック等の加工は製造工程で行うため、加工前までのレシピを考案してください。

Q2：レトルトや缶詰、真空パックで保存するなら、カレーなどのどんな料理でも可能では？

A2：もちろんどんなレシピでも可能になりますが、宇宙食になることが前提のため、無重力空間での食べやすさも審査の対象になります。

Q3：レシピ例として味噌汁のフリーズドライがあったけれど、家庭ではフリーズドライは作れないのでは？

A3：レシピ考案の段階では味噌汁までを作成いただき、 フリーズドライは実際の製造工程での加工として捉えてください。

　　　家庭で対応不可能な工程は、「ここはこのように対応する」などとレシピに書き添えをお願いします。

Q4：「生味噌は使用不可」なら、一般的な味噌は使えないということ？

A4：野菜などに「最後に味噌をつけて食べる」というレシピはNGですが、調理の工程で一般的な生味噌を使用することは問題ありません。